Разнообразие белого чая
Насчитывается большое количество сортов белого чая. Самыми известными и распространенными из них являются серебряные иглы, гунн мэй, белый пион и шоу мэй.
Серебряные иглы или Бай Хао Инь Чжень — однин из редчайших сортов чая. Для его изготовления берутся исключительно чайные почки, которые покрыты серебристым пухом, внешне они похожи на иголки.
Растет Серебряные иглы в провинции Фуцзянь на высоте 245 м над уровнем моря. Сбор урожая происходит в марте-апреле.
Заваренный чай Бай Хао Инь Чжень имеет нежный сладковатый привкус и бледно-желтый окрас.
Белый пион или Бай Му Дань является сортом белого чая, для его производства собирают верхние листики и чайные почки дерева Да бай ча.
Под первый сбор попадают листья, которые ещё не распустились окончательно и укутанные в белые ворсинки почки. Изготовление этого сорта чая – непростой и деликатный процесс. Важным критериям является не только соблюдение производственных технологий, но и моральный настрой людей, которые изготавливают белый чай. Изготовление этого чая держится в тайне, а секрет передается из поколения в поколение.
Чай Бай Му Дань имеет потрясающий цветочно-фруктовый аромат и красивый золотой цвет.
Что касается пользы, то этот сорт чая имеет положительное воздействие на эмоции, хорошо расслабляет, поможет успокоиться. Способен справиться с жаждой, так что хорошо применим в жаркие дни.
Сорта Серебряные иглы и Белый пион – высококлассные и лучшие сорта белого чая.
Шоу Мэй или «брови старца» является белым чаем, произрастающим в Китае. Для его изготовления используют верхний листик и почки. Он собирается несколько позже Белого пиона, поэтому его оттенок более темный и насыщенный.
Гун Мэй или «бровь-подношение» имеет уникальную обработку. По своей цене, он намного дешевле, чем Белый пион и Серебряные иглы, однако тоже довольно вкусный и необычный.
Белый чай желательно пить отдельно от еды, чтобы полностью окунуться в его вкусовые и ароматические качества и получить максимальное удовольствие от чаепития.